Cara Mengurangi Biaya Commission Platform Delivery Makanan di Indonesia

Bagi pemilik restoran di Indonesia, biaya commission dari platform delivery seperti GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood bisa mencapai 15-25% dari setiap transaksi. Untuk restoran yang melayani 500 pesanan per bulan dengan rata-rata Rp75.000 per pesanan, ini berarti potensi biaya commission hingga Rp8.125.000 per bulan — atau hampir Rp100 juta per tahun.

Artikel ini akan membahas strategi praktis untuk mengurangi biaya commission tanpa harus meninggalkan platform delivery sama sekali.

Memahami Struktur Commission Platform Delivery di Indonesia

Setiap platform memiliki struktur commission yang berbeda:

• GoFood: 20-23% untuk restoran standar, bisa turun hingga 15% untuk partner strategis
• GrabFood: 18-22% tergantung volume pesanan
• ShopeeFood: 15-20% untuk merchant baru, bisa dinegosiasikan

7 Strategi Efektif Mengurangi Biaya Commission

1. Gabung Program Partner Strategis

Platform delivery menawarkan commission lebih rendah (15-18%) untuk restoran yang bergabung sebagai partner strategis. Syarat umumnya:

• Minimum 100 pesanan per bulan
• Rating minimal 4.5 bintang
• Menu lengkap dengan foto berkualitas tinggi
• Responsivitas terhadap pesanan di bawah 15 menit

2. Fokus pada First-Party Channels

Mendorong pelanggan untuk order langsung melalui WhatsApp atau website restoran bisa mengeliminasi commission sepenuhnya. Strategi yang efektif:

• Tambahkan stiker dengan link direct order di kemasan makanan
• Sediakan QR code di meja makan yang langsung ke menu online
• Tawarkan diskon 10% untuk order langsung
• Gunakan fitur WhatsApp Business untuk menerima order

3. Manfaatkan Fitur Promo Internal Platform

Beberapa platform menawarkan diskon commission bagi restoran yang mengikuti promo tertentu. Misalnya:

• Promo "Gratis Ongkir" — platform menanggung ongkir, restoran hanya bayar commission standard
• Promo metode pembayaran tertentu — cashless payment sering dapat diskon commission
• Promo jam sibuk — commission lebih rendah untuk order di jam sepi

4. Konsolidasikan Pesanan dengan Sistem Agregasi

Dengan menggunakan sistem POS yang mengintegrasikan semua platform delivery (seperti Klikit), restoran bisa:

• Menerima pesanan dari GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood dalam satu dashboard
• Mengurangi waktu respons yang mempengaruhi rating
• Menganalisis pesanan untukoptimasi menu dan pricing
• Mendapatkan visibilitas penuh atas semua transaksi

5. Negosiasikan Langsung dengan Account Manager

Untuk restoran dengan volume tinggi (200+ pesanan per bulan), negosiasi langsung dengan account manager platform bisa memberikan:

• Discounted rate hingga 5% lebih rendah
• Promo eksklusif untuk periode tertentu
• Priority visibility di halaman depan aplikasi
• Akses ke fitur baru sebelum umum

6. Optimasi Menu untuk Margin Tinggi

Tidak semua menu memiliki margin sama setelah commission. Analisa menu yang:

• Memiliki food cost di bawah 30%
• Mudah disiapkan (reduces labor cost)
• Popular dan memiliki volume tinggi
• Bisa dikombinasikan dengan menu lain untuk average order value lebih tinggi

7. Pertimbangkan Alternatif Platform atau Model Bisnis

Untuk restoran dengan basis pelanggan loyal, beberapa alternatif值得考虑:

• Launch own delivery fleet: Investasi dalam tim delivery internal untuk radius 3-5 km
• Partnership dengan cloud kitchen: Sharing commission dengan partner yang sudah memiliki infrastruktur
• Subscription model: Tawarkan layanan membership dengan delivery gratis untuk pelanggan tetap

Studi Kasus: Bagaimana Klikit Membantu Restoran Menghemat

Restoran seafood di Jakarta Selatan yang menggunakan Klikit mengalami:

• Penghematan commission: Rp15 juta per bulan dengan mengarahkan 30% pesanan ke direct order
• Peningkatan efisiensi: Waktu обработка pesanan berkurang 40% karena single dashboard
• Better decision making: Analytics membantu identifikasi menu dengan margin terbaik

Kesimpulan

Mengurangi biaya commission platform delivery bukan berarti harus meninggalkan platform tersebut. Dengan kombinasi strategi — dari optimasi operasional hingga pemberdayaan direct order — restoran di Indonesia bisa menghemat jutaan rupiah per bulan sambil tetap memperluas jangkasan.

Klikit sebagai all-in-one restaurant operating system membantu restoran mencapai ini dengan menyediakan:

• Integrasi langsung dengan GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood
• Dashboard unified untuk semua pesanan delivery
• Tools untuk mengarahkan pelanggan ke direct order
• Analytics untuk optimasi menu dan pricing

Coba Klikit gratis selama 14 hari dan lihat berapa banyak yang bisa Anda hemat.