インドネシアのカフェ向けデリバリー導入チェックリスト（2026年）
インドネシアでカフェのフードデリバリーを始めるのは、複雑である必要はありません。ジャカルタ、スラバヤ、バンドン、バリのどこに店舗があっても、このチェックリストに沿って、必要な許認可の取得からGrabFood、GoFood、ShopeeFoodでの注文同期まで、すべてのステップを進められます。
デリバリー開始前の準備
事業許可の要件
デリバリープラットフォームに掲載する前に、以下を準備してください。
- SIUP (Surat Izin Usaha Perusahaan) — すべての商業活動に必要な事業許可
- NPWP — 事業用の納税者番号
- Health Certificate (Sertifikat Kesehatan) — 食品を取り扱う事業に必要
- TDP (Tanda Daftar Perusahaan) — 会社登録証明書
プロのヒント： クラウドキッチンやデリバリー専業の形態では、責任保護のためにPT（Perseroan Terbatas）として登記することを検討しましょう。資本要件が低い立ち上げ段階であればCVも選択肢です。
デリバリープラットフォームの設定
GoFood 加盟店アカウントの設定
- Gojek Partnerアプリをダウンロードするか、merchant.gojek.comにアクセスします
- 事業許可（SIUP）とNPWPを使って登録します
- 店舗プロフィール（店名、住所、料理ジャンル）を入力します
- カフェとメニュー商品の写真をアップロードします
- 営業時間と配達範囲を設定します
- 審査を待ちます（通常2～5営業日）
GrabFood パートナー登録
- partner.grab.com/id ポータルから申し込みます
- 事業書類（SIUP、NPWP、Health Certificate）を提出します
- GrabFoodの加盟店プロフィールを入力します
- メニュー商品と価格を設定します
- 配達エリアと営業時間を設定します
- 必要に応じて現地確認の訪問をスケジュールします
ShopeeFood の導入
- merchant.shopee.co.id で登録します
- 事業許可証と食品取扱許可証をアップロードします
- メニューカタログを作成します
- 価格とプロモーション割引を設定します
- 受け取りと配達のオプションを設定します
マルチプラットフォーム vs. 単一プラットフォーム： まずは1つのプラットフォームで運用を習熟し、その後拡大しましょう。インドネシアではGoFoodのリーチが最も広いですが、GrabFoodの顧客は平均注文単価が高い傾向があります。
メニューの準備
デリバリー向けカフェメニュー
すべてのカフェメニューが配送に適しているわけではありません。以下を優先しましょう。
- エスプレッソベースのドリンク — Americano、Latte、Cappuccino（ミルクが少ないほど持ち運びに適しています）
- Cold Brew、Iced Coffee — ホットドリンクより持ち運びに適しています
- インドネシアの定番コーヒー — Kopi Luwak、Kopi Susu、Indonesian single origin
- ペストリーとケーキ — 最も持ち運びしやすい商品
- サンドイッチと軽食 — 包装が簡単
包装の推奨事項
- コーヒー — 蓋付きの密閉カップを使用し、必要に応じてミルクやシロップを別添えにします
- ドリンク — 漏れ防止容器、ストロー付き
- ペストリー — 個別の箱またはクラフト紙袋
- 温かい料理 — 配達員用の保温バッグ
デリバリー向け価格戦略
価格設定には手数料を織り込みましょう。
- GoFood： 手数料15～21%
- GrabFood： 手数料15～23%
- ShopeeFood： 手数料12～19%
これらの手数料をメニュー価格に反映させつつ、競争力を維持しましょう。デリバリー限定商品をやや高めの利益率で提供することも検討してください。
POS連携
POSとデリバリープラットフォームの接続
Klikitのような最新のPOSシステムは、主要なデリバリープラットフォームと直接連携します。
- Order sync — GrabFood、GoFood、ShopeeFoodからの注文が自動的にPOSに表示されます
- Menu management — 一度の価格更新で全プラットフォームに同期
- Kitchen display — 注文がキッチンプリンターに直接印刷されます
- Inventory tracking — チャネル間でリアルタイムの在庫更新
なぜ重要か： 複数のデリバリーアプリを手動で管理すると、売り越しや価格ミス、顧客クレームにつながります。POS連携がこれを防ぎます。
オペレーションの設定
スタッフトレーニング
以下の項目についてスタッフをトレーニングしましょう。
- デリバリー注文の迅速な処理（目標：2分以内）
- メニューカテゴリーごとの包装基準
- 配達員の受け取り対応の効率化
- デリバリーアプリを通じた顧客クレーム対応
ピーク時間帯の管理
インドネシアのデリバリーピーク時間帯：
- ランチ： 11:00～13:00
- ディナー： 18:00～21:00
- 週末： 金曜～日曜の夜
事前に食材と人員を準備しておきましょう。特に混雑する時間帯は、メニューの提供内容を調整することも検討してください。
マーケティングと成長
プロモーション戦略
まずは以下から始めましょう。
- 新規加盟店向けプロモーション — すべてのプラットフォームが新規パートナー向けに手数料割引を提供しています
- 割引コード — 初回顧客を獲得
- バンドル取引 — 平均注文単価を向上
カスタマーレビュー管理
ポジティブなレビューにもネガティブなレビューにも、すべて返信しましょう。インドネシアの消費者は、レストラン選びの際にレビューを非常に重視します。
パフォーマンスの追跡
以下の指標を毎週モニタリングしましょう。
- プラットフォーム別の注文数
- 平均注文単価
- 顧客評価
- 調理時間
- 顧客クレーム率
はじめましょう
カフェをデリバリープラットフォームで始める準備はできましたか？ KlikitはGoFood、GrabFood、ShopeeFoodと一つの統合システムで連携し、すべてのデリバリー注文を単一のダッシュボードで管理できます。
デモをリクエストする ことで、Klikitがインドネシア全土のカフェのデリバリー業務をどのように効率化できるかをご確認いただけます。