Dengan pendapatan pengiriman dari platform ke konsumen sebesar US$89 juta pada tahun 2021, pasar pengiriman di Filipina terus berkembang setiap tahunnya. Namun, pada saat-saat terbaik pun sulit untuk menjaga waktu pengiriman makanan yang konsisten, baik untuk makan di tempat maupun pengiriman makanan secara online, karena peningkatan permintaan yang kuat.
Arus pesanan terasa sepi, Anda menyelesaikan pesanan lebih cepat dari biasanya, tetapi pengemudi pengiriman terlambat. 🚴🕠
Pesanan datang lebih cepat dari sebelumnya, Anda menunda pesanan, tetapi pengemudi pengiriman menunggu. 🔪🕠
Satu hal yang pasti, ‘semuanya tentang pengiriman’, baik dari segi operasional maupun keseluruhan. Mulai dari saat pesanan tiba di tablet hingga saat pesanan tiba di pintu pelanggan. Jadi, apa cara yang paling sederhana dan efektif untuk mengurangi waktu pengiriman makanan bagi pelanggan?
1. Standarisasi
Salah satu faktor penyebab keterlambatan pengambilan pesanan adalah jika komponen pengiriman berada di berbagai area dapur. Mulai dari tas pengiriman hingga stapler, lebih mudah dan lebih masuk akal untuk memiliki semuanya berdekatan. Pikirkan ini sebagai ‘mise-en-place pengiriman’ Anda, sama seperti di dapur, Anda memiliki proses atau alur dari saat Anda mulai memasak hingga saat makanan dikirimkan. Hal yang sama berlaku untuk proses pengiriman Anda, aturlah komponen pengiriman Anda dalam alur yang sama untuk mengurangi waktu pengemasan.
2. Efisiensi > Kecepatan
Menyiapkan makanan dengan cepat daripada cerdas dapat menyebabkan pesanan yang tidak akurat dan berpotensi mengurangi kemungkinan pelanggan kembali. Ada dua cara untuk mengelola ini; pertama, dengan menjaga akurasi pesanan yang konsisten, dan kedua, dengan memprioritaskan. Untuk mencapai poin pertama, pastikan staf Anda memeriksa ulang barang-barang yang dikemas untuk pesanan pengiriman sebelum memasukkannya ke dalam tas dan menyerahkannya kepada pengemudi pengiriman. Ini mungkin memakan waktu satu menit tambahan, tetapi secara keseluruhan mengurangi waktu pengiriman dan memastikan pelanggan tidak menerima pesanan yang salah (siapa pun punya waktu untuk memasak ulang pesanan saat sibuk?). Untuk mencapai poin kedua, memberikan prioritas pada pesanan dengan waktu pengambilan yang lebih singkat daripada pesanan besar dengan waktu persiapan yang lebih lama sangat penting untuk alur kerja Anda. Hal ini agar pengemudi pengiriman dan pada akhirnya pelanggan Anda tidak menunggu dan menerima makanan berkualitas setiap saat.
3. Tetap Tenang
Merasa frustrasi tidak akan membantu Anda. Di sekitar staf Anda, di sekitar pengemudi pengiriman, dan mungkin juga di hadapan pelanggan makan di tempat. Membuat kesalahan dan menyorotnya kepada semua orang selama periode sibuk hanya akan meningkatkan tingkat stres semua orang pada saat yang membutuhkan kekuatan dan energi positif. Cara terbaik untuk menghadapi kesalahan adalah menunggu sampai layanan selesai, mengevaluasi kinerja atau situasi, dan memberikan pujian secara publik dan kritik secara pribadi, untuk menghindari perselisihan dalam tim Anda.
4. Manfaatkan Teknologi dengan Bijak
Teknologi seharusnya menjadi teman Anda, bukan musuh Anda. Memiliki kehadiran online yang kuat berarti dapur Anda mungkin ada di beberapa platform pengiriman, dan dengan itu muncul kesulitan dalam mengelola beberapa perangkat. Solusi untuk masalah ini terletak pada perangkat lunak agregasi pesanan; kemampuan untuk menggabungkan semua platform pengiriman Anda menjadi satu perangkat, seperti perangkat lunak enterprise klikit. Dengan klikit, Anda tidak hanya dapat mengelola pesanan dari semua mitra pengiriman di satu perangkat, tetapi juga mengontrol aliran pesanan dan manajemen menu. Untuk mencobanya hari ini, silakan mendaftar di sini!
