ในช่วงเวลาที่ดีที่สุดการทำงานร้านอาหารอาจเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น! ก้าวของการบริการการโต้ตอบที่สนุกสนานการมองเห็นความสุขบนใบหน้าของประชาชน … แต่บางครั้งจุดอ่อนของการต้อนรับจะถูกเจือด้วยช่วงดึกคำสั่งซื้อที่ไม่ถูกต้องและลำดับการดำเนินงานที่โชคร้าย
บางทีต้นกำเนิดที่มีปัญหามากที่สุดคือการมีค่าใช้จ่ายและขั้นตอนมากเกินไปเมื่อพวกเขาสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจการจัดส่งเช่นคุณ นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของข้อผิดพลาดที่มีค่าใช้จ่ายสูงในครัวของคุณ:
ความผิดพลาด #1: ไม่ติดตามค่าอาหาร
การจัดการต้นทุนอาหารทำให้ลูกค้ามีความสุขและปรับปรุงผลกำไรของคุณ ด้วยผู้คนจำนวนมากที่สั่งซื้ออาหารในวันนี้มันเป็นข่าวดีสำหรับร้านอาหารของคุณเพราะคุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ได้ ต้องแน่ใจว่า:
- ติดตามราคาอาหาร : จ่ายเพื่อติดตามราคาอาหารและรู้ว่าพวกเขาคาดว่าจะเพิ่มหรือลดลง การเพิ่มขึ้นและการลดลงเหล่านี้ไม่สอดคล้องกันเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงฤดูกาลหรือห่วงโซ่อุปทานอาหาร โดยการติดตามราคาเหล่านี้คุณสามารถปรับปรุงเมนูของคุณ!
- จัดการขยะ : เก็บบันทึกขยะทั้งหมดที่คุณสร้างขึ้นจะช่วยให้คุณได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บันทึก: (1) อาหารใด ๆ กลับมาเพราะมันถูกทำไม่ถูกต้อง (2) อาหารหกในครัว (3) อาหารที่สุกเกินไปที่ไม่สามารถเสิร์ฟ (4) ส่วนพิเศษที่ถูกโยนทิ้งไป (แต่ทำ คุณต้องทิ้งมันไปเหรอ?).
- ราคาอย่างถูกต้องรายการของคุณ : การกำหนดราคาเมนูเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีข้อ จำกัด ในค่าคอมมิชชั่นไปยังแพลตฟอร์มบุคคลที่สาม โดยการกำหนดราคารายการเมนูของคุณอย่างสมเหตุสมผลลูกค้าของคุณมีแนวโน้มที่จะกลับมาอีกครั้งและอีกครั้งและมีแนวโน้มที่จะทำกำไรมากขึ้น!
ร้านอาหารแต่ละแห่งแตกต่างกัน แต่อย่าลืมรวมค่าใช้จ่ายโดยตรงค่าใช้จ่ายทางอ้อมเวลาเตรียมค่าใช้จ่ายค่าโสหุ้ยและค่าบริการ!
ความผิดพลาด #2: ไม่วิเคราะห์ข้อมูลของคุณเพื่อตรวจจับแนวโน้ม
มีนิ้วของคุณอยู่บนชีพจรสำหรับสิ่งที่ขายในห้องครัวของคุณและสิ่งที่ไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่แข็งแกร่งของความนิยมในเมนูของคุณ นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสิ่งที่จะสั่งซื้อเป็นประจำจากซัพพลายเออร์ของคุณ เมื่อติดตามข้อมูลการขายเรียนรู้:
- รายการที่สั่งซื้อบ่อยที่สุดของคุณคืออะไร หากรายการนี้มีราคาไม่แพงและคุณกำลังทำกำไรขั้นต้นที่สูงจากอาหารจานนี้มันก็สมเหตุสมผลที่จะเก็บไว้เนื่องจากผลกำไร โดยปกติในภาคอาหารและเครื่องดื่มคุณต้องการทำกำไรขั้นต้นถึง 70% จากรายการเมนูเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นเพื่อผลิตรายการนี้
- เวลาที่ลูกค้าของคุณสั่งซื้อเมื่อใด โดยการรวบรวมข้อมูลนี้คุณสามารถเห็นความถี่ของคำสั่งซื้อในช่วงเวลาที่กำหนดตั้งแต่ค่าเงินดอลลาร์ไปจนถึงประเภทของรายการที่สั่งซื้อ สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถกำหนดจุดปฏิบัติงานที่สำคัญสองสามจุด: (1) สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนการให้บริการ (2) วิธีการบัญชีรายชื่อ/โครงสร้างเวลาพนักงานในครัวของคุณและ (3) เมื่อใดที่จะเปิดและปิดร้านอาหารของคุณ ไม่ได้รับคำสั่งซื้อ
หากคุณใช้ช่องทางการจัดส่งหลายช่องคุณอาจพบว่ามันยากที่จะวิเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดของคุณทั้งหมดในครั้งเดียวในทุกช่อง โชคดีที่ Klikit, การวิเคราะห์ข้อมูลขั้นสูงของเรา ช่วยให้คุณเห็นและรับข้อมูลเชิงลึกในธุรกิจการจัดส่งอาหารทั้งหมดของคุณ!
ความผิดพลาด #3: ไม่ข้ามเมนูของคุณ
ข้ามการใช้ยาคือการใช้ส่วนผสมหลายอย่างในรายการเมนูสองรายการขึ้นไป ข้อได้เปรียบคือสี่เท่า:
- ลดการรั่วไหลและของเสีย
- ทำให้กระบวนการสินค้าคงคลังง่ายขึ้น
- เข้าใจว่าคุณใช้ส่วนผสมเร็วแค่ไหนและดังนั้นรายการ
- ลดความต้องการพื้นที่เก็บข้อมูล
ในขณะที่บางคนอาจโต้แย้งว่าการ จำกัด จำนวนส่วนผสมที่แตกต่างกันในสต็อกอาจจำกัดความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวหรือผู้จัดการครัวบ่อยครั้งที่ตรงกันข้ามเป็นจริง! ในขณะที่อุตสาหกรรมร้านอาหารยังคงหมุนวนเพื่อให้ทันกับความท้าทายทั้งใหม่และเก่าเราถูกบังคับให้ขุดลงไปในกล่องเครื่องมือของเราเพื่อสร้างเกมที่ทำกำไรได้ด้วยอัตราต่อรองที่ยาวนาน
ความผิดพลาด #4: ใช้ช่องส่งเพียงช่องเดียว
อันนี้เป็นกุญแจสำคัญ! เจ้าของร้านอาหารบางคนชอบที่จะมีบริการจัดส่งเพียงครั้งเดียวเนื่องจากการมีบริการจัดส่งหลายรายการสามารถขัดขวางการไหลของร้านอาหารหรือคำสั่งซื้อในครัวของคุณหรือแม้แต่ใช้พื้นที่มากเกินไป!
มีทางออกสำหรับอาการปวดหัวขนาดใหญ่นี้ขอบคุณ Klikit! ด้วยซอฟต์แวร์ของเรา คุณสามารถรวมบริการจัดส่งเหล่านี้ทั้งหมด อุปกรณ์ เพื่อให้คุณสามารถจัดการคำสั่งซื้อทั้งหมดได้อย่างราบรื่น มันใช้ความเครียดจากการมีการเข้าสู่ระบบหลายครั้งและหลายบัญชี อ่า…ความสุขที่แท้จริง 🧘🏻
ความผิดพลาด #5: มีเมนูที่ซับซ้อนเกินไป
ในฐานะลูกค้าเราชอบสั่งจัดส่งเพื่อเติมเต็มความอยากของเราสำหรับเบอร์เกอร์แกงแกงกะหรี่หรือของหวาน! ในฐานะธุรกิจเราชอบที่จะให้ประสบการณ์เหล่านี้เช่นกัน แต่บางครั้งเราทำให้มันยากสำหรับตัวเองที่จะสร้างสิ่งใหม่!
แทนที่จะบังคับให้ลูกค้าประมวลผลเมนูที่ซับซ้อนด้วยตัวเลือกหลายตัวเลือก มี เมนูง่าย ๆ ไม่เพียง แต่มุ่งเน้นประสบการณ์สำหรับการดูแล r แต่ยังช่วยให้ครัวได้เปรียบในการควบคุมสต็อกกระบวนการและการประหยัดเวลา
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมว่า Klikit สามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ได้อย่างไร รับสิทธิ์ทดลองใช้ฟรีวันนี้!
