সেরা সময়ে, একটি রেস্তোঁরা চালানো এমন রোমাঞ্চ হতে পারে! পরিষেবার গতি, মজাদার মিথস্ক্রিয়া, মানুষের মুখগুলিতে আনন্দ দেখে … তবে কখনও কখনও আতিথেয়তার আন্ডারবিলিটি দেরী রাত, ভুল আদেশ এবং অপারেশনগুলির দুর্ভাগ্যজনক ক্রমগুলির সাথে জড়িত থাকে <
সম্ভবত সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত উত্স হ’ল খুব বেশি ওভারহেড এবং পদ্ধতিগুলি রয়েছে, যখন সেগুলি সরল করা যায়, বিশেষত আপনার মতো ডেলিভারি ব্যবসায়ের জন্য। আপনার রান্নাঘরে ব্যয়বহুল ভুলের সমস্যাগুলি এড়াতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি শীর্ষ টিপস রয়েছে:
ভুল #1: খাদ্য ব্যয় ট্র্যাক না করা
খাদ্য ব্যয় পরিচালনা করা গ্রাহকদের খুশি করে এবং আপনার নীচের লাইনটি উন্নত করে। আজকাল আরও বেশি সংখ্যক লোক ডেলিভারি খাবারের অর্ডার দেওয়ার সাথে সাথে এটি আপনার রেস্তোঁরাগুলির জন্য সুসংবাদ হিসাবে আপনি কোনও পণ্য থেকে সর্বাধিক উপার্জন করতে পারেন। নিশ্চিত হন:
- খাবারের দামগুলি ট্র্যাক করুন : এটি খাবারের দামগুলি ট্র্যাক করার জন্য অর্থ প্রদান করে এবং তাদের বৃদ্ধি বা হ্রাস করার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে কিনা তা জানতে। পরিবর্তিত asons তু বা খাদ্য সরবরাহের চেইনের কারণে এই বৃদ্ধি এবং হ্রাসগুলি বেমানান। এই দামগুলি ট্র্যাক করে, আপনি আপনার মেনুটি পুনর্নির্মাণ করতে পারেন!
- বর্জ্য পরিচালনা করুন : আপনার রেস্তোঁরা উত্পন্ন সমস্ত বর্জ্য আপনার নীচের লাইনে সহায়তা করে এমন সমস্ত বর্জ্য রেকর্ড রাখুন। লগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন: (১) যে কোনও খাবার ফিরে এসেছিল কারণ এটি ভুলভাবে তৈরি করা হয়েছিল, (২) রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়া খাবার, (৩) অতিরিক্ত রান্না করা খাবার যা পরিবেশন করা যায় না, (৪) অতিরিক্ত অংশ যা ফেলে দেওয়া হয়েছিল (তবে করেছে আপনি সত্যিই এটি ফেলে দিতে হবে?)।
- আপনার আইটেমগুলি সঠিকভাবে মূল্য দিন : মেনু মূল্য নির্ধারণ গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যখন আপনি তৃতীয় পক্ষের প্ল্যাটফর্মগুলিতে কমিশনগুলিতে ফ্যাক্টরিং করছেন। আপনার মেনু আইটেমগুলি যুক্তিসঙ্গতভাবে মূল্য নির্ধারণের মাধ্যমে, আপনার গ্রাহকরা বারবার ফিরে আসতে আরও উপযুক্ত এবং লাভের সম্ভাবনা বেশি!
প্রতিটি রেস্তোঁরা আলাদা, তবে প্রত্যক্ষ ব্যয়, অপ্রত্যক্ষ ব্যয়, প্রস্তুতি সময়, ওভারহেড ব্যয় এবং পরিষেবা ব্যয় অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন!
ভুল #2: ট্রেন্ডগুলি সনাক্ত করতে আপনার ডেটা বিশ্লেষণ করছেন না
আপনার রান্নাঘরে যা বিক্রি হচ্ছে এবং যা নয় তার জন্য ডালটিতে আপনার আঙুল রাখা আপনার মেনুর জনপ্রিয়তার দৃ strong ় সূচক; এটি আপনাকে আপনার সরবরাহকারীদের কাছ থেকে নিয়মিতভাবে কী অর্ডার করবেন সে সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি দেয়। বিক্রয় ডেটা ট্র্যাক করার সময়, শিখুন:
- আপনার প্রায়শই অর্ডার করা আইটেমটি কী? সাধারণত খাবার এবং পানীয় খাতে আপনি এই আইটেমটি উত্পাদন করতে যে কোনও ব্যয়বহুল ব্যয় কভার করতে একটি মেনু আইটেমের কাছাকাছি 70% মোট মুনাফা অর্জন করতে চান
- আপনার গ্রাহকদের অর্ডার সর্বাধিক জনপ্রিয় সময় কখন? এই ডেটা সহযোগিতা করে, আপনি ডলারের মান থেকে শুরু করে অর্ডার করা ধরণের আইটেমগুলিতে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে অর্ডারগুলির ফ্রিকোয়েন্সি দেখতে সক্ষম হন। এটি আপনাকে কয়েকটি কী অপারেশনাল পয়েন্টগুলি নির্ধারণ করতে দেয়: (১) পরিষেবার আগে কী প্রস্তুত করবেন, (২) কীভাবে আপনার রান্নাঘরের কর্মীদের সময় রোস্টার/কাঠামো তৈরি করবেন এবং (3) কখন আপনার রেস্তোঁরাটি খুলতে হবে এবং বন্ধ করতে হবে মিস অর্ডার।
আপনি যদি একাধিক ডেলিভারি চ্যানেল ব্যবহার করেন তবে আপনার সমস্ত চ্যানেল জুড়ে আপনার সমস্ত ডেটা একবারে বিশ্লেষণ করা সম্ভবত কঠিন বলে মনে হয়। ভাগ্যক্রমে, ক্লিকিতের সাথে আমাদের উন্নত ডেটা অ্যানালিটিক্স তাত্ক্ষণিকভাবে আপনাকে আপনার পুরো খাদ্য বিতরণ ব্যবসায় জুড়ে অন্তর্দৃষ্টি দেখতে এবং পেতে সহায়তা করে!
ভুল #3: আপনার মেনুটিকে ক্রস-ব্যবহার করছেন না
ক্রস-ব্যবহার হ’ল দুটি বা ততোধিক মেনু আইটেম জুড়ে একাধিক উপাদান ব্যবহার। সুবিধাটি চারগুণ:
- স্পিলেজ এবং বর্জ্য কাটা
- ইনভেন্টরি প্রক্রিয়াটি সরল করুন
- আপনি উপাদানটি কত দ্রুত ব্যবহার করেন এবং সেইজন্য আইটেম
- স্টোরেজ স্পেসের জন্য আপনার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করুন
যদিও কেউ কেউ যুক্তি দিতে পারেন যে স্টকের বিভিন্ন উপাদানের সংখ্যা সীমাবদ্ধ করা কোনও শেফ বা রান্নাঘর পরিচালকের সৃজনশীলতাকে সীমাবদ্ধ করতে পারে, প্রায়শই বিপরীতটি সত্য! যেহেতু রেস্তোঁরা শিল্পটি নতুন এবং পুরানো চ্যালেঞ্জগুলি বজায় রাখতে অগ্রাহ্য অব্যাহত রেখেছে, আমরা কুখ্যাত দীর্ঘ প্রতিকূলতার সাথে একটি লাভজনক গেম তৈরি করতে আমাদের টুলবক্সগুলিতে এমনকি ডিপার খনন করতে বাধ্য হয়েছি।
ভুল #4: কেবলমাত্র একটি বিতরণ চ্যানেল
ব্যবহার করে
এই এক কী! কিছু রেস্তোঁরা মালিকরা কেবলমাত্র একটি ডেলিভারি পরিষেবা থাকতে পছন্দ করেন, কারণ একাধিক ডেলিভারি পরিষেবা থাকা আপনার রেস্তোঁরা বা রান্নাঘরের অর্ডারগুলির প্রবাহকে ব্যাহত করতে পারে, বা এমনকি খুব বেশি জায়গাও নিতে পারে!
এই বিশাল মাথাব্যথার একটি সমাধান আছে, তবে, ক্লিকিতকে ধন্যবাদ! আমাদের সফ্টওয়্যার সহ, আপনি একাধিক ডিভাইস থেকে এই সমস্ত বিতরণ পরিষেবাগুলিকে একীভূত করতে পারেন ডিভাইস , যাতে আপনি আপনার সমস্ত অর্ডারগুলি নির্বিঘ্নে পরিচালনা করতে পারেন। এটি একাধিক লগইন এবং একাধিক অ্যাকাউন্ট থাকার চাপটি গ্রহণ করে। আহ … সত্য সুখ। 🧘🏻
ভুল #5: একটি উপায় খুব জটিল মেনু
গ্রাহক হিসাবে, আমরা বার্গার, কারি বা মিষ্টান্নের জন্য আমাদের অভিলাষগুলি পূরণ করতে ডেলিভারি অর্ডার করতে পছন্দ করি! একটি ব্যবসা হিসাবে, আমরা এই অভিজ্ঞতাগুলিও সরবরাহ করতে পছন্দ করি তবে কখনও কখনও আমরা নিজেরাই নতুন কিছু তৈরি করা শক্ত করে তোলে!
গ্রাহকদের একাধিক পছন্দ সহ একটি জটিল মেনু প্রক্রিয়া করতে বাধ্য করার পরিবর্তে একটি রয়েছে সাধারণ মেনু কেবল কাস্টম আর এর অভিজ্ঞতাটি দৃ ly ়ভাবে ফোকাস করে না তবে রান্নাঘরটিকে স্টক নিয়ন্ত্রণ, প্রক্রিয়া এবং সময়-সঞ্চয়গুলিতেও সুবিধা দেয়।
ক্লিকিত কীভাবে আপনাকে এই সমস্ত ভুল এড়াতে সহায়তা করতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে চান? আজ আপনার নিখরচায় বিচার দাবি করুন!
