最好的时候，经营一家餐厅可能会令人兴奋！服务的步伐，有趣的互动，看到人们面对的喜悦……但是有时候，酒店的底色是深夜，不正确的命令和不幸的操作序列。
也许最有问题的起源是可以简化过多的开销和程序，尤其是对于像您这样的送货业务而言。以下是一些主要技巧，可以帮助您避免厨房中昂贵的错误陷阱：
错误＃1：不跟踪食品成本
管理食品成本使客户满意并提高了您的底线。如今，随着越来越多的人订购送货食品，这对您的餐厅来说是个好消息，因为您可以充分利用产品。确保：
- 跟踪食品价格：跟踪食品价格并知道它们是否被预测会增加还是下降是值得的。由于季节变化或粮食供应链的变化，这些增加和减少是不一致的。通过跟踪这些价格，您可以修改菜单！
- 管理废物：记录餐厅产生的所有废物的记录有助于您的底线。确保登录：（1）返回的任何食物是因为它被错误地制成，（2）在厨房里洒了食物，（3）无法送达的食物，（4）被扔掉的额外部分（但确实如此）您真的必须把它扔掉吗？）
- 正确定价您的物品：菜单定价很重要，尤其是当您考虑到第三方平台的佣金时。通过合理地定价您的菜单项，您的客户更容易一次又一次地返回，更有可能获利！
每家餐厅都不同，但请确保包括直接成本，间接费用，准备时间，间接费用和服务成本！
错误＃2：不分析数据以检测趋势
用手指掌握厨房中出售的东西的脉搏，而不是菜单上受欢迎的有力指示；它还可以让您深入了解供应商的定期订购。跟踪销售数据时，学习：
- 您最常用的物品是什么？，如果此商品相对便宜，并且您的毛利率很高，那么由于产生利润，保留它是有意义的。通常，在食品和饮料领域，您想从菜单项中获得接近70％的毛利润，以支付任何生产此项目的费用。
- 什么时候您的客户订购最受欢迎的时间？ 通过整理这些数据，您可以在特定时间段内看到订单频率，从美元价值到订购的项目类型。这使您可以确定几个关键的操作点：（1）在服务之前准备什么，（2）如何花名册/构建厨房工作人员的时间，以及（3）何时开放和关闭餐厅以最大程度地减少错过的订单。
如果您使用了多个交付渠道，则可能会发现很难在所有渠道上一次分析所有数据。幸运的是，有了Klikit，我们的高级数据分析立即帮助您在整个食品交付业务中看到并获得见解！
错误＃3：不交叉限制菜单
交叉利用是在两个或更多菜单项中使用多种成分。优势是四倍：
- 减少溢出和废物
- 简化库存过程
- 了解您使用该成分的速度，因此
- 减少您对存储空间的需求
有些人可能会争辩说，限制库存中不同成分的数量可能会限制厨师或厨房经理的创造力，但通常情况恰恰相反！随着餐厅行业继续枢纽以适应新老式的挑战，我们被迫挖掘到我们的工具箱中，以制作出众所周知的很长的盈利游戏。
错误＃4：仅使用一个传递渠道
这是关键！一些餐厅老板更喜欢只拥有一项送货服务，因为拥有多种送货服务会破坏您的餐厅或厨房订单的流程，甚至占用太多空间！
，由于克里基特（Klikit），有一种解决方案！借助我们的软件，您可以将所有这些交付服务从多个设备合并为一个设备，以便您可以无缝管理所有订单。它消除了拥有多个登录和多个帐户的压力。啊……真幸福。 🧘🏻
错误＃5：有一个太复杂的菜单
作为客户，我们喜欢订购交付以满足对汉堡，咖喱或甜点的渴望！作为一项企业，我们也喜欢提供这些经验，但有时我们很难创造新的东西！
而不是强迫客户处理具有多种选择的复杂菜单简单的菜单不仅将Custome r的体验紧密关注，而且还为厨房提供了库存控制，流程和时间节省的优势。
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