Industri perhotelan sedang bangkit kembali, tetapi bagaimana restoran dapat tetap unggul dalam permainan yang lebih berisiko daripada potongan tomat?
Industri makanan dan minuman selalu memiliki biaya operasional yang tinggi dan keuntungan yang sangat tipis, sehingga kesuksesan sering sulit dicapai bagi kebanyakan orang. Operator yang melihat celah di pasar, tren, dan peluanglah yang mampu menciptakan kesuksesan.
Permintaan pengiriman makanan sedang mengalami kebangkitan di Asia Tenggara, dan meskipun kembali ke tren sebelum pandemi COVID-19, pengiriman masih diharapkan tumbuh lebih dari 40% dalam GMV dari 2022 hingga 2025! Dengan meningkatnya permintaan, muncul peluang untuk meningkatkan keuntungan. Berikut adalah caranya:
1. Tawarkan menu dengan biaya makanan minimal bagi Anda
Hal terbesar yang membebani saat mendirikan merek virtual adalah biaya komisi yang terkait dengan platform pengiriman, kadang-kadang mencapai 35%. Jadi apa cara terbaik untuk mengatasi ini? Tentu, Anda dapat bernegosiasi dengan mereka untuk mengubah komisi, mungkin menghemat 5-10% biaya, tetapi cara tercepat untuk mengatasi hal ini adalah menawarkan menu dengan biaya makanan yang lebih rendah daripada menu normal Anda. Biaya makanan seringkali dapat mencapai antara 30% hingga 40% di restoran biasa, namun karena adanya biaya komisi, secara alami, operator restoran harus menurunkan biaya makanan atau memasukkan biaya komisi ke dalam harga akhir (membuat pelanggan membayar tambahan ini). Karena kita berada dalam industri perhotelan, Anda tidak dapat membebankan terlalu banyak kepada pelanggan, jika tidak mereka tidak akan menjadi pelanggan yang kembali!
2. Tawarkan sesuatu yang unik dan tetap mengikuti tren
Nasib menyukai orang-orang yang berani! Tahun 2021 ditandai dengan berbagai pilihan hiburan tak terbatas berkat #FoodTok.
Menurut TikTok, 47% pengguna TikTok telah membeli sesuatu yang mereka lihat di platform tersebut, dan 67% pengguna TikTok terinspirasi untuk berbelanja ketika mereka sebelumnya tidak berencana melakukannya — lebih banyak daripada platform pesaing lainnya. Dailybox, merek halal Indonesia, sedang memperluas ke Singapura, karena bergantungnya mereka yang semakin meningkat pada layanan pengiriman makanan dengan 2,5 juta warga Singapura memilih layanan pengiriman makanan online pada tahun 2021. Kesuksesan mereka terletak pada penawaran hidangan autentik selain Nasi Goreng atau Satay Ayam biasa, sejalan dengan tren FoodTok yang menampilkan makanan dari budaya lain. Spaghetti vodka pedas Gigi Hadid, mangkuk nasi salmon Emily Mariko – Dibandingkan dengan media sosial lainnya, pengguna menghabiskan lebih banyak waktu mereka di TikTok: rata-rata 20 jam per bulan, dan lebih dari 10 menit per sesi.
3. Buat restoran virtual
Anda mungkin berpikir, “Tapi mengapa? Saya sudah memiliki tempat di mana saya melayani sejumlah pelanggan setiap hari, dan pengiriman hanya merupakan salah satu komponen bisnis itu. Mengapa tidak membuat merek pengiriman yang berdiri sendiri?!”
Ini sering disebut restoran virtual, dan secara alamiah merupakan bisnis layanan makanan yang melayani pelanggan secara eksklusif melalui pengiriman dengan memesan secara online. Selama pandemi COVID-19, bahkan raksasa industri seperti Jollibee terpaksa menutup 255 toko mereka, tetapi bagaimana jika mereka memiliki restoran virtual yang hanya berfungsi untuk pengiriman? Dengan biaya masuk dan pengaturan yang lebih rendah, serta audiens online yang lebih luas untuk dicapai, operator restoran dapat mendirikan ‘lokasi baru’ tanpa harus melakukan investasi tradisional yang terkait dengan toko fisik.
4. Manfaatkan perangkat lunak manajemen pesanan
Perangkat lunak manajemen pesanan sering kali dianggap sebagai hal terakhir dalam menghasilkan uang dalam pengiriman makanan, terutama karena Anda harus membayar untuk layanan tersebut, namun dengan jumlah platform pengiriman yang tersedia, mengelola semua pesanan masuk dari berbagai perangkat pengiriman berbeda memakan waktu. Pencarian Google tentang “Top 5 Aplikasi Pengiriman Makanan” dapat membantu Anda menyaring basis pelanggan Anda, tetapi itu tidak harus sulit — perangkat lunak agregasi pesanan yang dapat mengintegrasikan semua platform pengiriman ini menjadi satu perangkat, untuk pengelolaan yang mudah. Waktu yang dihemat berarti uang yang dihemat!
TL;DR
Cara untuk mendapatkan lebih banyak uang dari pengiriman:
- Tawarkan menu dengan biaya makanan minimal.
- Miliki item yang unik atau mengikuti tren.
- Buat restoran virtual.
- Manfaatkan perangkat lunak manajemen pesanan.
Buat pengiriman makanan berfungsi untuk Anda!
