কেন ছোট মেনু এখানে থাকতে

ফিলিপিন্সে কোভিড 19 মহামারী হিট হওয়ার সাথে সাথে প্রধান রেস্তোঁরা ব্র্যান্ডগুলি তাদের মেনু আকারকে সহজতর করে প্রতিক্রিয়া জানায়। জোলিবি দক্ষতা এবং দক্ষতা বাড়ানোর অংশ হিসাবে কয়েক ডজন আইটেম কেটেছে লাভ বাড়িয়ে তুলুন ।

যদিও কিছু রেস্তোঁরা ভবিষ্যতে তাদের মেনুটি প্রসারিত করার ইচ্ছা করে, অন্যরা বলে যে তাদের সীমিত মেনুগুলি এখানে থাকার জন্য রয়েছে। কীভাবে একটি ছোট মেনু বৃহত্তর মুনাফা এবং উন্নত গ্রাহকের অভিজ্ঞতার দিকে পরিচালিত করতে পারে তা শিখুন

একটি ছোট মেনুর সুবিধা

ছোট ব্যবসায়গুলি প্রায়শই ছোট মেনুগুলি পরিচালনা করা সহজ বলে মনে করে। যাইহোক, কোভিড -19-এর পরে, প্রধান চেইন স্টোরগুলি বিনিয়োগকারীদের সন্তুষ্ট করতে এবং লাভ বজায় রাখতে তাদের মেনুগুলি হ্রাস করেছে। Q3 2021-এ, জাতীয় রেস্তোঁরা সমিতি দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় মেনুগুলি কেবল বর্জ্য হ্রাস করতে পারে না তবে শ্রম সঞ্চয় ব্যয়গুলিতে অবদান রাখতে পারে, এটি একটি প্রবণতা যা ২০২২ সালের মধ্যে অব্যাহত থাকবে। রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষা ইনস্টিটিউটের রিক ক্যামাক বলেছেন যে ছোট এবং শক্ত মেনুগুলি এখানে থাকার জন্য রয়েছে এবং <একটি এইচআরএফ = " https://www.restaurantdive.com/news/7-restaurant- ট্রেন্ডস- যে-উইল-ডিফাইন-2022/616518/"> ডডোগুলি বড়, মাল্টি-পেজ মেনুগুলি কল্পনা করে না নিকট ভবিষ্যতে ফিরে আসছে।

একটি ছোট মেনুর সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• নতুন কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া সহজ




• দ্রুত রান্নার সময়




• উচ্চমানের খাবার




• বর্জ্য হ্রাস




• পরিচালনা করতে কম তালিকা




• রেস্তোঁরা ব্যয় সঞ্চয়

মেনু কত বড় হওয়া উচিত?

যদিও রেস্তোঁরা মেনু আকারের প্রশ্নের কোনও সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই, তবে অনেক বিশেষজ্ঞ 7 এর বিধি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যা মেনু বিভাগে প্রতি 7 বা তার চেয়ে কম আইটেম। তবে, কোনও রেস্তোঁরা মেনুতে গড়ে খাবারের সংখ্যা বিভিন্ন রেস্তোঁরা ধারণাগুলি এর মতো বৈচিত্র্যময়।

2020 কিছু রেস্তোঁরাগুলির জন্য তাদের মেনুগুলি অর্ধেক কেটে ফেলার জন্য একটি অনন্য বছর ছিল, সংক্ষেপে, মেনু আকারগুলি কর্মীদের স্তরের উপর নির্ভর করে এবং রেস্তোঁরা শিল্পে এবং আপনার গ্রাহকদের প্রয়োজনের অ্যাকাউন্টগুলির প্রবণতা গ্রহণ করে <

5 উপায় কীভাবে একটি ছোট মেনু লাভের দিকে পরিচালিত করে

কোনও রেস্তোঁরা লাভজনক করতে, ব্যয় কাটানোর সময় আপনাকে লাভ বাড়াতে হবে। উভয় ক্ষেত্রে মেনু ভূমিকা পালন করে।

রেস্তোঁরা মালিকরা দাম নির্ধারণের জন্য মেনু ডিজাইনের পদ্ধতি ব্যবহার করেন। তবে আপনি মৌসুমী পরিবর্তন বা অর্থনৈতিক সমস্যাগুলি প্রতিফলিত করতে মেনুটিও সামঞ্জস্য করতে পারেন। আসুন একটি ছোট মেনু উপার্জন করে রেস্তোঁরা রাজস্ব বাড়ানোর নিম্নলিখিত উপায়গুলি অন্বেষণ করুন

<ওল>

শ্রম ব্যয়

• 
  
  বিস্তৃত মেনুগুলিতে দ্রুত বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি বড় রান্নাঘর টিমের প্রয়োজন হতে পারে। মেনুতে প্রতিটি সংযোজন উপাদান প্রস্তুত করতে, পরিষ্কার করতে এবং খাবার প্রস্তুত করতে যে পরিমাণ সময় লাগে তা বৃদ্ধি করে
• 
  
  
  মেনু থেকে আইটেমগুলি অপসারণ সীসা সময় হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং কিছু ক্ষেত্রে কম কর্মীদের সাথে শিফট হয়। উদাহরণস্বরূপ, ডান রান্নাঘর সেটআপের সাথে, একজন বা দু’জন লোক গ্রিল এবং ফ্রায়ার প্রস্তুত করতে পারে এবং তৃতীয় ব্যক্তি ডেলিভারির জন্য অর্ডার দেওয়ার আগে ঠান্ডা বা গরম অ্যাপেটিজার যুক্ত করতে পারেন

দ্রুত কর্মীদের প্রশিক্ষণের সময়

• মেনুগুলি মুখস্থ করা কোনও সহজ কাজ নয়। আপনার কর্মীদের অবশ্যই দ্রুত জনপ্রিয় খাবারের বিশেষত্বগুলি আয়ত্ত করতে হবে, তবে বিরল ঘটনাগুলিতে তারা অর্ডার করা খাবারগুলি সম্পর্কে গ্রাহকদের প্রশ্নে বিস্মিত হয়। মেনু থেকে নির্দিষ্ট খাবারগুলি অপসারণ প্রশিক্ষণের সময় সাশ্রয় করতে পারে এবং খাবারের কর্মীদের জ্ঞান উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, একটি ছোট মেনু নতুন ভাড়ার জন্য খাদ্য মূল্যায়ন করা এবং খাদ্য প্রস্তুতিতে তাদের দক্ষতা উন্নত করা সহজ করে তোলে।
  
  
  
  

স্টক নিয়ন্ত্রণ এবং ব্যয় স্ট্রিমলাইন করে

• আপনি মেনু অবজেক্ট এবং উপাদানগুলি বাড়ানোর সাথে সাথে ইনভেন্টরি-সংরক্ষণকারী ইউনিটগুলি (এসকিউএস) ট্র্যাকিং আরও শক্ত হয়ে যায়। আপনার মেনুটি সংক্ষিপ্ত করে, আপনি স্মরণ এবং পুনরায় অর্ডার করার জন্য কম এসকিউ পেয়েছেন।
  
  
  

গ্রাহকের অভিজ্ঞতা উন্নত করা

• খাবারের গুণমান এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি করা এবং প্রস্তুতির সময় হ্রাস করা গ্রাহকের সন্তুষ্টিকে একটি সহজ খেলা করে তোলে। সীমিত মেনুটিও পছন্দের প্যারাডক্সটি এড়িয়ে চলে যা গ্রাহকরা প্রায়শই মুখোমুখি হন। ডেলিভারি গ্রাহকদের বিকল্পের প্রয়োজন, তবে অত্যধিক যোগ করা অভিভূত করতে পারে, অসন্তুষ্ট হতে পারে এবং এমনকি লোকদের চাপ দিতে পারে।
• একটি ছোট মেনু হতে পারে:
  
  
  
  
  
  • রান্নাঘরে ত্রুটিগুলি হ্রাস করুন
  • উচ্চ মানের এবং ধারাবাহিকতা
  • সহজ সিদ্ধান্ত
  • উন্নত মেনু উপস্থিতি
  • খুশি গ্রাহকরা মুখের কথায় আরও বেশি গ্রাহককে আকর্ষণ করেন। তারা আপনার ব্র্যান্ড অনলাইনে সুপারিশ করে এবং ইতিবাচক পর্যালোচনাগুলি ছেড়ে দেয়। সন্তুষ্ট গ্রাহকরাও অনুগত ভক্ত হন, যার ফলে পুনরাবৃত্তি পরিদর্শন এবং বিক্রয় বৃদ্ধি পায়
    
    
    
    
    
    

প্রশাসনে কম সময় ব্যয় করা

• প্রতি মিনিটের জন্য আপনি প্রশাসনিক কার্যগুলিতে ব্যয় করেন, রাজস্ব উত্পাদনের কাজে কম সময় ব্যয় হয়। ছোট মেনুগুলির অর্থ কম খাবার, সাইড ডিশ এবং পণ্যগুলি পয়েন্ট অফ বিক্রয় (পিওএস) সিস্টেমে ট্র্যাক করা হয়। এটি ডিজিটাল এবং মুদ্রণ সংস্থানগুলি আপডেট করার সময়ও সাশ্রয় করে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লিকিট এর মতো অর্ডার সমষ্টি সিস্টেম ব্যবহার করে তৃতীয় পক্ষের বিতরণ প্ল্যাটফর্মগুলিতে আপনি যে সময় ব্যয় করেন তা হ্রাস করতে পারে, এটি পরিচালনা এবং অর্ডার প্রসেসিং।
  
  

ক্লিকিত সম্পর্কে আরও জানতে চান? আমাদের বার্তা দিন বা একটি ডেমো অনুরোধ করুন!