为什么较小的菜单在这里留下来

当Covid19大流行袭击菲律宾时，主要餐厅品牌的回应是简化了菜单的大小。 jollibee削减了数十个项目，作为提高效率和效率和效率和效率和效率的一部分提高利润。

尽管有些餐馆打算将来扩大菜单，但其他餐厅则说他们的菜单有限。了解较小的菜单如何导致更大的利润和改善客户体验。

较小菜单的好处

小型企业通常会发现管理较小的菜单更容易。但是，在Covid-19之后，大型连锁店已减少菜单，以满足投资者并保持利润。在第三季度2021中， jollibee回到黑色在业务转变之后。

在国家餐厅协会中，Shorter Shorter，在一项调查中菜单不仅可以减少浪费，而且可以促进劳动储蓄成本，这一趋势可能会持续到2022年。 https://www.restaurantdive.com/news/7-Restaurant-trends-that-will-define-2022/616518/”> does to nouth Bouth be Bouth bestecage bloughtue bection 在不久的将来返回。

较小菜单的好处包括：

• 易于培训新员工

• 更快的烹饪时间

• 更高质量的食物

• 减少废物

• 减少管理的库存

• 餐厅节省成本

菜单应该多大？

尽管对餐厅菜单大小问题没有明确的答案，但许多专家建议使用7个规则，即7个或更少的项目，每个菜单类别。但是，餐厅菜单上的平均菜肴数量与各种餐厅概念一样多样化。

2020对于某些餐馆来说是独特的一年，因此，简而言之，菜单尺寸取决于员工的水平，并考虑了餐饮行业的趋势和客户的需求。

5种较小菜单如何获得利润的方式

要使餐厅有利可图，您需要在削减成本的同时增加利润。菜单在两种情况下都起着作用。

餐厅老板使用菜单设计方法来设定价格。但是，您还可以调整菜单以反映季节性变化或经济问题。让我们来探索以下方法来通过利用较小的菜单来增加餐厅收入。

1. Reduce人工成本
   
   • 广泛的菜单可能需要大型厨房团队来快速准备各种菜肴。菜单上的每个添加都会增加准备食材，清理和准备食物所需的时间。
     从菜单中删除物品有助于减少交货时间，在某些情况下，员工较少的转变。例如，使用正确的厨房设置，一个或两个人可以准备烤架和炸锅，第三人在发送订单之前可以添加冷开胃菜或热开胃菜。
2. 更快的员工培训时间
   • 记忆菜单并不是一件容易的事。您的员工必须迅速掌握流行菜肴的专业，但在极少数情况下，客户对他们订购的菜肴的问题感到困惑。从菜单上取出某些菜肴可以节省训练时间并提高员工对食物的了解。此外，较小的菜单使新员工可以轻松评估食物并提高食物准备的能力。
3. 精简库存控制和成本
   • 随着您增加菜单对象和成分，跟踪库存保护单元（SKU）变得更加困难。通过缩短菜单，您可以记住和重新订购更少的SKU。
4. 改善客户体验
   • 提高餐点的质量和一致性并减少准备时间使客户满意度更容易。有限的菜单还避免了消费者经常遇到的首选悖论。送货客户需要选择，但是增加太多的可能会淹没，不满意甚至压力人。
   • 较小的菜单可能会导致：
     • 减少厨房中的错误
     • 更高质量和一致性
     • 更轻松的决定
     • 改进的菜单外观
     • 快乐的客户通过口口相传吸引更多客户。他们在线推荐您的品牌，并留下积极的评论。满意的客户也成为忠实的粉丝，导致重复访问并增加销售额
       
5. 更少的时间用于管理
   • 在您在管理任务上花费的每一分钟，花在创收任务上的时间更少。较小的菜单意味着在销售点（POS）系统中跟踪更少的餐点，配菜和产品。它还节省了更新数字和打印资源的时间。例如，使用订单聚合系统，例如 klikit ，可以减少您在第三方交付平台上花费的时间，它的管理和订单处理。
     

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