ธุรกิจ F&B สามารถหมุนจากค่าแรงที่เพิ่มขึ้นได้อย่างไร

< 1 minute read

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานต้นทุนแรงงาน & amp; ความพึงพอใจของลูกค้า – ธุรกิจ F & amp; B สามารถหาสมดุลระหว่างกันได้อย่างไร

ในขณะที่อาหารอาจเป็นความสะดวกสบายท่ามกลางข่าวเงินเฟ้อ แต่ธุรกิจ F & amp; B กำลังต่อสู้กับความท้าทายของค่าแรงที่เพิ่มขึ้น

ค่าแรงที่เพิ่มขึ้นได้กลายเป็นปัญหาเร่งด่วนในอุตสาหกรรม F & amp; B ทั่วโลก ปัจจัยต่าง ๆ เช่นการเปลี่ยนแปลงของกฎหมายแรงงานการเพิ่มค่าครองชีพและการเปลี่ยนแปลงในความคาดหวังทางสังคมได้มีส่วนร่วมในปรากฏการณ์นี้:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาออสเตรเลียได้เห็นค่าแรงขั้นต่ำเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปทำให้ภาระต้นทุนแรงงานเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปสำหรับธุรกิจ F & AMP; B ในประเทศ ธุรกิจบางแห่งดูดซับค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ บริษัท อื่นส่งพวกเขาไปยังผู้บริโภค & nbsp;
ในฟิลิปปินส์มีการมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มค่าแรงเนื่องจากอัตราเงินเฟ้อ ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของค่าอาหารในประเทศธุรกิจ F & amp; b – ทุกขนาด – ไม่มีทางเลือกนอกจากเพิ่มราคาสำหรับผู้บริโภค อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรม F& B ยังมีชีวิตอยู่และได้รับการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของผู้บริโภคควบคู่ไปกับการฟื้นตัวของการรับประทานอาหารโดยคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเหมือนกัน
การเติบโตของค่าจ้างได้ชะลอตัวในสิงคโปร์ในปี 2566 แต่ธุรกิจ F & AMP; B ยังคงถูกบังคับให้ประเมินค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานอีกครั้ง ด้วยตลาดแรงงานของประเทศ & nbsp; นโยบายแรงงานต่างประเทศที่ต้องได้รับการว่าจ้างในท้องถิ่นขั้นต่ำ (และแพงกว่า) และความคาดหวังของพนักงานที่สูงขึ้นธุรกิจหันไปใช้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานโดยอัตโนมัติ & nbsp;
อินโดนีเซียเริ่มต้นปี 2023 โดยการเพิ่มค่าแรงขั้นต่ำ ประเทศนี้มีอุตสาหกรรม F& B ที่มีชีวิตชีวาโดยมีสตาร์ทอัพหลายแห่งที่เสนอโซลูชั่นและโอกาสสำหรับการทำงานร่วมกัน อย่างไรก็ตามความท้าทายที่เจ้าของธุรกิจต้องดิ้นรนคือการลดต้นทุนแรงงานและมีการดำเนินงานในครัวที่มีประสิทธิภาพ

ค่าแรงที่เพิ่มขึ้นก่อให้เกิดความท้าทายที่ซับซ้อนสำหรับอุตสาหกรรม F & amp; B ทั่วเอเชียแปซิฟิก ในขณะที่ค่าตอบแทนที่เป็นธรรมสำหรับคนงานมีความสำคัญ แต่ธุรกิจสามารถพยายามอย่างเต็มที่ด้วยวิธีการทั้งสามนี้:

เพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในครัว
- มีปัญหากับทีมของคุณไม่สามารถแก้ไขได้หรือไม่? งานใดที่คุณสังเกตเห็นใช้เวลานานกว่าที่ควรจะเป็น เริ่มกระบวนการที่เพรียวลมโดยการระบุประสิทธิภาพที่คุณต้องกำจัดออกจากการไหลในชีวิตประจำวันของคุณ การทำซ้ำงานซ้ำ ๆ และการเพิ่มประสิทธิภาพระบบการจัดการสินค้าคงคลังสามารถนำไปสู่การประหยัดต้นทุนในระยะยาว & nbsp; ท้ายที่สุดพวกเขารู้กระบวนการและคะแนนทีละขั้นตอนเพื่อการปรับปรุงที่ดีที่สุด
มุ่งเน้นไปที่ประสิทธิภาพของพนักงาน
- ต้องการใช้ซอฟต์แวร์ร้านอาหารเพื่อจัดการกับปัญหาที่ปรากฏขึ้นหรือไม่? เมื่อคุณลงทุนในที่เดียวให้แน่ใจว่ามีโปรแกรมการฝึกอบรมที่ครอบคลุม มีหรือไม่มีเทคโนโลยีพนักงานจะต้องมีทักษะและมีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะจัดการกับปัญหาเหล่านี้โดยไม่มีการดูแลอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มสินค้าคงคลังยูทิลิตี้ให้สูงสุด
- ดูว่าคุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพเมนูปัจจุบันของคุณ-เริ่มต้นด้วยการระบุรายการที่มีอัตรากำไรต่ำหรือการเคลื่อนไหวช้าที่คุณสามารถตัดจากเมนูได้ มุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีผลกำไรสูงที่ต้องใช้ส่วนผสมน้อยลงหรือลองใช้สารทดแทนที่ประหยัดต้นทุนซึ่งไม่ประนีประนอมกับรสชาติหรือคุณภาพ
ลดขยะให้น้อยที่สุดในทุกด้าน
- อาหารโดยการสร้างความมั่นใจว่าการควบคุมส่วนที่เหมาะสมการจัดการสินค้าคงคลังและการปรับเปลี่ยนส่วนผสมที่เหลือ พลังงานผ่านการบำรุงรักษาอุปกรณ์ปกติเพื่อลดต้นทุนยูทิลิตี้ วนกลับไปที่การดำเนินการที่เหมาะสมยังช่วยได้: คุณต้องการอุปกรณ์สำหรับทุกแพลตฟอร์มการจัดส่งที่คุณเปิดอยู่หรือไม่? ทำไมไม่ลดคำสั่งซื้อเมนูแบรนด์ทั้งหมด – ในอุปกรณ์เพียง 1 ตัว?
ประเมินธุรกิจของคุณ
- สิ่งจำเป็นพิเศษและปัญหา – ด้วยค่าแรงและอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มขึ้นค่าใช้จ่ายทุกครั้งจะมีค่าใช้จ่าย เหตุใดจึงต้องย้อนกลับไปในการลดต้นทุนโดยการใช้จ่ายเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันเทคโนโลยีที่มีค่าใช้จ่ายในการสมัครสมาชิกราคาแพงและเป็นสิ่งที่พนักงานของคุณอาจไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่