最好的時候，經營一家餐廳可能會令人興奮！服務的步伐，有趣的互動，看到人們面對的喜悅……但是有時候，酒店的底色是深夜，不正確的命令和不幸的操作序列。
也許最有問題的起源是可以簡化過多的開銷和程序，尤其是對於像您這樣的送貨業務而言。以下是一些主要技巧，可以幫助您避免廚房中昂貴的錯誤陷阱：
錯誤＃1：不跟踪食品成本
管理食品成本使客戶滿意並提高了您的底線。如今，隨著越來越多的人訂購送貨食品，這對您的餐廳來說是個好消息，因為您可以充分利用產品。確保：
- 跟踪食品價格：跟踪食品價格並知道它們是否被預測會增加還是下降是值得的。由於季節變化或糧食供應鏈的變化，這些增加和減少是不一致的。通過跟踪這些價格，您可以修改菜單！
- 管理廢物：記錄餐廳產生的所有廢物的記錄有助於您的底線。確保登錄：（1）返回的任何食物是因為它被錯誤地製成，（2）在廚房裡灑了食物，（3）無法送達的食物，（4）被扔掉的額外部分（但確實如此）您真的必須把它扔掉嗎？）
- 正確定價您的物品：菜單定價很重要，尤其是當您考慮到第三方平台的佣金時。通過合理地定價您的菜單項，您的客戶更容易一次又一次地返回，更有可能獲利！
每家餐廳都不同，但請確保包括直接成本，間接費用，準備時間，間接費用和服務成本！
錯誤＃2：不分析數據以檢測趨勢
用手指掌握廚房中出售的東西的脈搏，而不是菜單上受歡迎的有力指示；它還可以讓您深入了解供應商的定期訂購。跟踪銷售數據時，學習：
- 您最常用的物品是什麼？，如果此商品相對便宜，並且您的毛利率很高，那麼由於產生利潤，保留它是有意義的。通常，在食品和飲料領域，您想從菜單項中獲得接近70％的毛利潤，以支付任何生產此項目的費用。
- 什麼時候您的客戶訂購最受歡迎的時間？ 通過整理這些數據，您可以在特定時間段內看到訂單頻率，從美元價值到訂購的項目類型。這使您可以確定幾個關鍵的操作點：（1）在服務之前準備什麼，（2）如何花名冊/構建廚房工作人員的時間，以及（3）何時開放和關閉餐廳以最大程度地減少錯過的訂單。
如果您使用了多個交付渠道，則可能會發現很難在所有渠道上一次分析所有數據。幸運的是，有了Klikit，我們的高級數據分析立即幫助您在整個食品交付業務中看到並獲得見解！
錯誤＃3：不交叉限制菜單
交叉利用是在兩個或更多菜單項中使用多種成分。優勢是四倍：
- 減少溢出和廢物
- 簡化庫存過程
- 了解您使用該成分的速度，因此
- 減少您對存儲空間的需求
有些人可能會爭辯說，限制庫存中不同成分的數量可能會限制廚師或廚房經理的創造力，但通常情況恰恰相反！隨著餐廳行業繼續樞紐以適應新老式的挑戰，我們被迫挖掘到我們的工具箱中，以製作出眾所周知的很長的盈利遊戲。
錯誤＃4：僅使用一個傳遞渠道
這是關鍵！一些餐廳老闆更喜歡只擁有一項送貨服務，因為擁有多種送貨服務會破壞您的餐廳或廚房訂單的流程，甚至佔用太多空間！
，由於克里基特（Klikit），有一種解決方案！借助我們的軟件，您可以將所有這些交付服務從多個設備合併為一個設備，以便您可以無縫管理所有訂單。它消除了擁有多個登錄和多個帳戶的壓力。啊……真幸福。 🧘🏻
錯誤＃5：有一個太複雜的菜單
作為客戶，我們喜歡訂購交付以滿足對漢堡，咖哩或甜點的渴望！作為一項企業，我們也喜歡提供這些經驗，但有時我們很難創造新的東西！
而不是強迫客戶處理具有多種選擇的複雜菜單簡單的菜單不僅將Custome r的體驗緊密關注，而且還為廚房提供了庫存控制，流程和時間節省的優勢。
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