最高の時間に、レストランを走ることはとてもスリルになる可能性があります！奉仕のペース、楽しい相互作用、人々の喜びを見ることができます…しかし、時にはおもてなしの腹が深夜、誤った命令、不幸な一連の作戦に巻き込まれます。
おそらく最も問題のある起源は、特にあなたのような配達事業のために、それらを簡素化できる場合、あまりにも多くのオーバーヘッドと手順を実施することです。キッチンでの費用のかかる間違いの落とし穴を避けるためのいくつかのトップのヒントを紹介します：
ミス＃1：食品費用を追跡しない
食品コストの管理により、顧客は幸せになり、収益を向上させます。最近、配送料を注文する人が増えているので、製品を最大限に活用できるので、レストランにとって朗報です。必ず：
- トラック食品価格：食品価格を追跡し、それらが増加または減少すると予測されているかどうかを知ることに支払います。これらの増加と減少は、季節の変化や食品供給チェーンのために一貫性がありません。これらの価格を追跡することで、メニューを刷新できます！
- 廃棄物の管理：レストランが生成するすべての廃棄物の記録を保持すると、収益が役立ちます。必ずログを記録してください：（1）誤って作られたために食品が返され、（2）キッチンで食物をこぼした、（3）提供できなかった食べられた食べ物、（4）捨てられた追加の部分（ただし）あなたは本当にそれを捨てなければなりませんか？）。
- 適切に価格設定：メニューの価格設定は重要です。特に、サードパーティのプラットフォームに委員会を考慮している場合は重要です。メニュー項目を合理的に価格設定することにより、顧客は何度も何度も戻りたいと思っており、利益を上げる可能性が高くなります！
各レストランは異なりますが、直接コスト、間接コスト、準備時間、オーバーヘッドコスト、およびサービスコストを含めてください！
ミス＃2：データを分析してトレンドを検出しない
あなたのキッチンで販売されているものとそうでないもののために脈拍に指を置くことは、あなたのメニューの人気の強力な指標です。また、サプライヤーから定期的に何を注文するかについての洞察を提供します。販売データを追跡するときは、学習：
- 最も頻繁に注文されたアイテムは何ですか？このアイテムは比較的安価で、この料理から高い総利益率を獲得している場合、利益を上げるためにそれを維持することは理にかなっています。通常、食品および飲料セクターでは、このアイテムを生産するために発生するコストをカバーするために、メニュー項目から70％近くの総利益を上げたいと考えています。
- 顧客が注文する最も人気のある時期はいつですか？ このデータを照合することにより、ドル価値から注文されたアイテムの種類まで、特定の期間に注文の頻度を確認できます。これにより、いくつかの重要な運用ポイントを決定できます。（1）サービスの前に準備するもの、（2）キッチンスタッフの時間を名簿/構築する方法、（3）レストランを開閉するためにいつ閉店するかを最小限に抑えるためにいつレストランを閉鎖するか注文を逃した。
複数の配信チャネルを使用すると、すべてのチャネルですべてのデータを一度に分析するのが難しいと思われます。幸いなことに、klikit、高度なデータ分析は、食品配送ビジネス全体で洞察を見て獲得するのに役立ちます。
ミス＃3：メニューを交差させない
クロスアテル化とは、2つ以上のメニュー項目にわたって複数の成分を使用することです。利点は4つあります：
- 流出と廃棄物を削減
- 在庫プロセスを簡素化
- 成分、したがってアイテムをどれだけ早く使用するかを理解
- ストレージスペースの必要性を削減
さまざまな材料の数を制限すると、シェフやキッチンマネージャーの創造性が制限される可能性があると主張する人もいるかもしれませんが、しばしば反対が真実です！レストラン業界は、新旧の課題に追いつくために旋回し続けているため、悪名高いオッズで収益性の高いゲームを作るために、私たちは偶然のディーパーをツールボックスに掘り下げることを余儀なくされています。
ミス＃4：1つの配信チャネルのみを使用
これが重要です！一部のレストランのオーナーは、複数の配達サービスを受けることでレストランやキッチンの注文の流れを混乱させるか、スペースを取りすぎる可能性があるため、1つの配送サービスを1つだけ使用することを好みます。
しかし、Klikitのおかげで、この大きな頭痛の解決策があります！ソフトウェアを使用して、これらすべての配信サービスを複数のデバイスから1つにマージできますデバイス、すべての注文をシームレスに管理できるようにします。複数のログインと複数のアカウントを持つことのストレスを取り除きます。ああ…本当の至福。 🧘🏻
ミス＃5：複雑すぎるメニューを持っている
顧客として、私たちはハンバーガー、カレー、またはデザートの渇望を満たすために配達を注文するのが大好きです！ビジネスとして、私たちはこれらの経験を提供するのが大好きですが、時には自分自身が何か新しいものを作ることを難しくしています！
複数の選択肢のある複雑なメニューを強制する代わりに、シンプルなメニューは、Custome Rのエクスペリエンスに焦点を当てているだけでなく、在庫管理、プロセス、および時間節約の有利なキッチンも提供します。
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