Mari kita kembali ke masa lalu. Dua tahun yang lalu, dunia mulai mengevaluasi bagaimana pandemi masa depan akan terjadi dan bagaimana itu akan mempengaruhi mereka. Sektor makanan dan minuman, lebih dari itu, tahu bahwa ini berpotensi mengganggu operasi harian mereka.
Yang tak terhindarkan terjadi.
Pembatasan. Penutupan. Bisnis dan sumber penghidupan mereka mengering dalam semalam. Memang, pengiriman populer, tetapi bagaimana makanan bisa dikirimkan ketika semua orang diwajibkan tinggal di rumah?
Apa yang berubah?
Dengan sederhana, restoran fast casual menemukan cara untuk melayani pelanggan mereka secara online, lagi. Permintaan akan makanan dan layanan pengiriman makanan tidak berhenti tiba-tiba, hanya kemampuan aksesnya yang terbatas. Pesanan pengiriman tumbuh dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 9% di Manila, dan pendapatan meningkat sebesar $111 juta selama periode lockdown dari 2020 hingga 2021. Hasil akhirnya tidak hanya menguatkan sektor fast casual, tetapi juga meningkatkan stabilitas dan optimisme di seluruh sektor ini. Strategi baru dan inovasi teknologi membantu restoran fast casual mengganggu para pemain besar sekali lagi.
Ketika ruang makan dan kemampuan pengambilan pesanan tetap sementara ditutup, restoran fast casual tertarik dan mampu mengembangkan berbagai proses yang didukung oleh pasar yang sebelumnya diabaikan atau diabaikan sebelumnya (halo curbside pickup dan kebangkitan drive-thru!).
Kesetiaan adalah tambahan yang membantu banyak restoran fast casual di Manila mendapatkan perhatian di platform aggregator, seperti GrabFood dan FoodPanda, tetapi juga menjaga mereka tetap unggul dan di depan pesaing mereka. Ini menjaga saluran pelanggan tetap terbuka dan memungkinkan diskon terus-menerus, kupon, atau program kesetiaan, seperti yang dikutip oleh Arthur Fernandez dari JCurve Solutions, yang melanjutkan dengan mengatakan bahwa “kemampuan untuk mengendalikan seluruh pengalaman pelanggan hanya hal yang baik untuk meningkatkan kesetiaan pelanggan”.
Gangguan ini telah berkembang menjadi masa yang menarik bagi industri ini karena restoran fast casual sekarang memiliki akses ke teknologi lebih dari sebelumnya. Baik itu agregator makanan, kemampuan untuk mengembangkan aplikasi mereka sendiri atau toko online, mengembangkan konsep baru melalui ghost kitchen atau virtual brand, kekuatan super yang dimiliki oleh restoran fast casual sekarang adalah kemampuan untuk menggabungkan kenyamanan, harga, dan pengalaman, ketika mereka sebelumnya tidak dapat melakukannya. Memiliki dunia yang baru, multikanal dalam restoran fast casual telah menunjukkan bahwa evolusi dapat terjadi untuk membuka lebih banyak pintu dan menghentikan ketergantungan fast casual hanya pada pasar kota.
Terlepas dari arah yang diambil restoran fast casual oleh konsumennya, tantangan tenaga kerja restoran akan menjadi medan perang bagi banyak restoran ini. Dengan pembatasan yang dilonggarkan, kemungkinan ada penyebaran lebih banyak di masyarakat, yang merugikan operator kecil dengan ketersediaan tenaga kerja. Itulah mengapa agregator seperti klikit menawarkan perangkat lunak manajemen yang lebih baik untuk berbagai saluran online, di mana bencana pengelolaan pesanan masuk dapat dikendalikan. Upah meningkat, tetapi itu tidak berarti pemilik restoran tidak dapat berinvestasi dalam teknologi baru.
Ingin tahu lebih lanjut tentang klikit? Hubungi kami di sini!
