Biaya operasional, biaya tenaga kerja, dan kepuasan pelanggan — bagaimana bisnis F&B dapat menemukan keseimbangan di antara keduanya?
Sementara makanan mungkin menjadi penghibur di tengah berita inflasi, bisnis F&B saat ini menghadapi tantangan dari kenaikan gaji.
Kenaikan gaji telah menjadi perhatian yang mendesak di industri F&B di seluruh dunia. Faktor-faktor seperti perubahan dalam undang-undang ketenagakerjaan, peningkatan biaya hidup, dan pergeseran harapan masyarakat telah berkontribusi pada fenomena ini.
Dalam beberapa tahun terakhir, Australia telah menyaksikan peningkatan bertahap dalam upah minimum, yang memperberat beban biaya tenaga kerja bagi bisnis F&B di negara tersebut. Beberapa bisnis menanggung kenaikan biaya tersebut, sementara yang lain mengalihkannya kepada konsumen. Namun, mencapai keseimbangan antara penetapan harga yang kompetitif dan mempertahankan profitabilitas bisa menjadi tantangan.
Gaji yang lebih tinggi juga telah memengaruhi praktik manajemen tenaga kerja di industri F&B. Bisnis mungkin menghadapi tantangan dalam menarik dan mempertahankan staf yang terampil karena persaingan yang meningkat, sambil perlu melakukan pengurangan untuk menjaga kepuasan konsumen melalui penetapan harga yang lebih terjangkau dengan mengorbankan tenaga kerja.
