2022 telah dimulai dengan penuh kejutan, tetapi itu tidak berarti inspirasi terbatas! Dari TikTok hingga popcorn, para koki dan tim kuliner di seluruh dunia sedang menghadirkan ide-ide terbaik di piring Anda. Mari kita lihat beberapa tren ini…
Kolaborasi Kreator
Pertama ada Travis Scott Meal di McDonald’s, lalu BTS. Kemudian J Balvin. Kemudian Saweetie (mungkin remix yang paling populer dari hidangan khas McDonald’s). Yang terbaru, Megan Thee Stallion menampilkan “Hottie Sauce” khasnya di Popeye. Kolaborasi dengan selebriti menciptakan peluang pendapatan baru bagi rantai restoran dan selebriti itu sendiri.
Daya tarik kolaborasi kreator bekerja dua arah, menguntungkan baik selebriti maupun pelanggan, dengan merek makanan cepat saji menjadi media untuk mengantarkan hidangan tersebut. Tidak hanya pelanggan dapat menikmati makanan yang disukai selebriti dengan harga terjangkau, tetapi juga membuat selebriti menjadi lebih dapat didekati! ‘Lihat, saya juga suka McDonald’s!’
Yang paling mencolok adalah instruksi yang diberikan oleh selebriti ini kepada raksasa makanan cepat saji untuk memberi hidangan rasa, suasana, gaya, dan sentuhan kepribadian mereka sendiri. Perubahan halus ini adalah yang membuat hidangan ini berbeda. Travis Scott Meal menukar saus tomat dengan saus barbekyu dan kentang goreng, sedangkan BTS menambahkan saus Cajun dan Sweet Chili untuk Chicken McNuggets terkenal McDonald’s. Jadi, siapa yang akan datang selanjutnya? Ini adalah tren yang akan terus kita lihat pada tahun 2022.
Pengaruh TikTok
Dengan TikTok mencapai lebih dari 1 miliar pengguna pada tahun 2021, tidak mengherankan bahwa platform media sosial terbaru membawa tren makanan baru ke meja. Aplikasi ini memungkinkan pengguna terhubung melalui tantangan resep dan makanan, bahkan ketika pandemi membuat kita tinggal di rumah. Tren media sosial dapat datang dan pergi dengan cepat, membuatnya sulit bagi para koki untuk memanfaatkannya. Tetapi menciptakan makanan yang interaktif, menakjubkan, dan menarik secara visual yang berakar dalam budaya pop sangat beresonansi dan menarik minat pelanggan yang memesan secara online.
Beberapa tren makanan dan minuman TikTok yang mungkin Anda temukan di menu tahun ini:
- Baked Feta Pasta
- Dalgona (terima kasih kepada Squid Game untuk ini!)
- Pesto Eggs
- Boba
- Protein Coffee
Popcorn
Popcorn? Seperti, popcorn di bioskop? Ya! Popcorn! Ini mungkin terdengar sedikit aneh dan ketinggalan zaman, terutama karena hubungan saling melengkapi popcorn dengan menonton film, tetapi penjualan popcorn secara internasional tumbuh 9% pada tahun 2021 dan diperkirakan akan terus meningkat pada tahun 2022.
Alasan yang mungkin mengapa popcorn mengalami peningkatan adalah meningkatnya streaming di rumah saat bioskop di seluruh negeri tetap tutup pada tahun 2020 akibat Pandemi COVID-19. Popcorn, selain menjadi camilan sempurna saat menonton film, juga merupakan “kanvas” rendah kalori yang sempurna di mana Anda dapat menambahkan berbagai rasa lain dan menciptakan berbagai rasa musiman dan tren. Siapa yang mau popcorn rasa Dalgona?
Popcorn tampaknya menjadi produk sepanjang tahun, dan meskipun periode puncak konsumsi di rumah adalah selama bulan-bulan yang lebih dingin, konsumsi sepanjang tahun dibantu oleh peningkatan jumlah penawaran musiman, seperti peppermint bark dan matcha di musim dingin, atau semangka dan lemonade untuk musim panas.
Di Filipina, popcorn sedang booming, dengan tempat-tempat seperti Chef Tony’s Popcorn dan Popperoo, mengubah arti popcorn!
Tips Hemat Waktu
Tidak ada waktu seperti sekarang untuk memulai operasi yang baru dan lebih baik. Jika ada yang kita pelajari dari tahun 2020 dan 2021, restoran dan pemilik restoran harus lebih fleksibel, lebih dapat diakses, dan lebih individual daripada sebelumnya. Tempat usaha harus melakukan segala cara untuk meningkatkan perekrutan dan mempertahankan staf, menjadi online dan berinteraksi dengan pelanggan sebanyak mungkin, serta memiliki keunikan atau daya tarik tertentu yang mengesahkan mereka sebagai yang orisinal di mata pelanggan. Siapa pun punya waktu untuk semua itu? Nah, kami mulai melihat tren di Filipina di mana restoran menggunakan trik hemat waktu agar mereka dapat fokus pada apa yang mereka lakukan dengan baik, misalnya:
- Berpegang pada makanan kenyamanan klasik dengan sentuhan kreatif
- Pikirkan kentang goreng yang diberi taburan za’atar, burger dengan acar digoreng, atau mayones dicampur dengan pasta miso. Penambahan sederhana seperti ini tidak memerlukan tenaga kerja yang berlebihan dan membantu menu Anda menjadi berbeda.
- Produk siap saji dan Bahan yang siap saji
- Menu yang lebih kecil akan membantu memudahkan pekerjaan di dapur bagi staf Anda, memberi mereka lebih sedikit waktu untuk menghafal menu yang rumit dan lebih banyak waktu untuk menghasilkan makanan berkualitas terbaik.
- Solusi Digital
- Menggunakan berbagai perangkat untuk mengelola arus pesanan Anda terasa seperti pemikiran yang sudah ketinggalan zaman. Seperti banyak restoran modern, pengiriman telah menjadi kebutuhan untuk bertahan hidup, dan menjadi bagian dari berbagai platform pengiriman tampak lebih umum daripada hanya bergabung dengan satu platform. Menggunakan teknologi agregasi pesanan, seperti klikit, memungkinkan restoran untuk menghemat waktu dan mengelola aliran pesanan mereka dengan lebih baik, memberikan lebih banyak waktu kembali kepada restoran.
Ingin tahu lebih lanjut? Daftar sekarang!
