Dengan meningkatnya permintaan pengiriman makanan di seluruh Filipina, waktu adalah aset paling berharga bagi restoran. Kami baru saja berbicara dengan perusahaan ghost kitchen terkemuka di Manila dan seperti yang mereka katakan, “Setiap detik di dapur berarti!” Kami telah mengumpulkan beberapa tips teruji kami untuk menghemat waktu Anda:
- Siapkan! Siapkan! Siapkan!
- Menyederhanakan Menu
- Terima Pesanan Otomatis
- Manfaatkan Teknologi Agregasi Pengiriman
1. Siapkan! Siapkan! Siapkan!
“Mise-en-place adalah agama bagi semua koki garis yang baik,” tulis Bourdain dalam bukunya yang terkenal, Kitchen Confidential. “Sebagai seorang koki, stasiun Anda, dan kondisinya, kesiapannya, adalah perpanjangan dari sistem saraf Anda … Alam semesta berada dalam ketertiban ketika stasiun Anda telah disiapkan …” Kata-kata ini tidak akan pernah menua di dapur karena itu benar! Menyiapkan mise en place Anda di dapur adalah suatu keharusan, terutama ketika pesanan datang dengan cepat dan banyak. Bukan hanya pelanggan yang kembali makan di restoran, tetapi permainan pengiriman makanan online telah mengubah harapan akan pengiriman yang cepat. Dengan GMV pengiriman makanan di Filipina diperkirakan akan melonjak 32% pada tahun 2025, itu berarti bahwa pelanggan menginginkan makanan mereka dengan lebih cepat. 🏃🏻♀️
2. Menyederhanakan Menu
Kami juga melihat peningkatan minat dalam menciptakan menu dengan berbagai kemungkinan — dan dengan itu, datanglah kebutuhan untuk menyederhanakan menu. Sebelum COVID-19, menu yang disederhanakan dengan bahan-bahan serbaguna menjadi tren; namun, pandemi memaksa banyak operator untuk tidak hanya mengurangi biaya, tetapi bertahan hidup. Seperti yang dikatakan oleh Maeve Webster, presiden perusahaan konsultan menu Menu Matters, “Item yang tidak menghasilkan penjualan dan memberikan sedikit kontribusi terhadap profitabilitas menghabiskan waktu dan fokus dari item yang melakukannya.” Mengurangi menu menjadi menu terlaris dan mengoptimalkan item-item tersebut untuk pengiriman makanan pada akhirnya akan meningkatkan pengeluaran, kepuasan, dan kualitas pelanggan, sambil mengurangi biaya, margin kesalahan, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapan makanan.
3. Terima Pesanan Otomatis
Yang ini mungkin terlihat tidak berguna, tetapi sebenarnya dapat membantu dalam jangka panjang. Anda sudah menyiapkan dan menyederhanakan menu Anda, Anda siap menerima pesanan-pesanan yang masuk melalui saluran pengiriman Anda — tetapi terkadang Anda begitu sibuk sehingga tidak mendengar pesanan-pesanan yang masuk melalui beberapa perangkat yang Anda miliki. Et voilá, Anda melewatkannya! 😫 Mungkin itu adalah pesanan kecil, tetapi juga bisa jadi pesanan besar — dan Anda tidak ingin melewatkan pendapatan tersebut. Di sinilah klikit berguna. Perangkat lunak kami yang andal dapat memungkinkan Anda mengaktifkan fitur terima otomatis, sehingga Anda dapat menerima 100% pesanan yang masuk tanpa repot-repot menebak dari platform pengiriman mana pesanan tersebut berasal … Siapa lagi yang lelah mencoba mengingat nada pesanan yang masuk dari beberapa platform?! 🎵
4. Manfaatkan Teknologi Agregasi Pengiriman
Berpeluang pada platform pengiriman yang berbeda. Berbagai merek. Ini berarti perangkat yang berbeda untuk mengelola berbagai pesanan yang masuk, dan siapa yang memiliki ruang dan waktu untuk itu? Menggunakan teknologi agregasi pengiriman, seperti klikit, akan menghemat waktu dan uang di restoran Anda. Mengapa?
Pertama, mengurangi kesalahan manusia. Dengan banyak pesanan yang tiba di dapur Anda, terutama pada jam sibuk, mudah untuk lupa menerima pesanan. Dengan klikit, perangkat lunak agregasi tidak akan melewatkan pesanan, memastikan bahwa 100% pesanan Anda dapat dikirimkan.
Kedua, menghemat waktu. Dengan jumlah perangkat aplikasi pengiriman yang berlebihan di dapur Anda, Anda tidak hanya menggunakan ruang yang berharga, tetapi juga menjadi mimpi buruk logistik untuk menghubungkan semua perangkat dan printer yang berbeda. Dengan klikit, menggabungkan semua platform pengiriman menjadi satu perangkat akan secara drastis mengurangi kekacauan logistik dan bahkan biaya energi!
Ketiga, mengelola menu. Sudah cukup sulit mengoperasikan satu restoran di berbagai merek pengiriman — ketika Anda mengoperasikan beberapa merek di satu atau lebih lokasi, rasanya seperti Anda bermain game video dengan semua perangkat yang harus Anda kelola! Dengan klikit, Anda dapat dengan mudah beralih antara merek, menandai item sebagai tersedia atau tidak, melihat semua pesanan dalam satu tempat, dan lainnya.
Lihat juga artikel kami yang bermanfaat tentang bagaimana memilih mitra teknologi yang tepat dapat membantu Anda menghemat waktu dan uang!
